صباح الخير ... الجو عامل ايه عندكم؟

صباح الخير ... الجو عامل ايه عندكم؟

بروفيترول ..... يمكن شرائة بدون حشوات .. وتفننوا في الحشو.

...يُصنع من عجين الشو، ويُسمى بـ "الكريم بف" أي "الهش" لأنه يكون صلباً من الخارج ومُجوف من الداخل، ويُحشى بحشوات متنوعة، ويُمكن عدم إضافة السكر في العجين وحشوه بالجبن.

المقادير/ للعجين
2/1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة سكر
4/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
2/1 كوب ماء (أو حليب)
4/1 كوب زبدة
2 بيض

للتقديم
كريز مُعلب
كريمة لباني مخفوقة
صلصة شكولاتة

الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والڤانيليا.
- يُوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُضاف خليط الدقيق مباشرةً مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يُعاد الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب وحتى يتجمع الخليط كتلة واحدة (يُصبح مثل البطاطس المهروسة).
- يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- يُخفق الخليط في العجان الكهربائي (أو بالمضرب اليدوي حتى يبرد).
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلب جيداً (لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماماً)، وهكذا إذا تضاعفت الكمية وزاد عدد البيض.
- يُوضع الخليط في كيس حلواني ويُشكل على هيئة كور، وتُرص في صاج فرن (يُراعى عدم بروز طرف من العجين عند نهاية التشكيل حتى لا تتحمر أسرع، ويتم الضغط عليها بإصبع مُبلل).
- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تُخفف الحرارة على 160 درجة ويُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً (حسب الحجم)، ثم يُترك ليبرد.

- يٌقدم البروفيترول مع الكريمة المخفوقة والكريز ويُوزع فوقة صلصة الشكولاتة.