أسرع طريقة لعمل لانشون دجاج ولحم بالمنزل، بمكونات بسيطة ومضمونة ، لضمان الجودة والطعم.

أسرع طريقة لعمل لانشون دجاج ولحم بالمنزل، بمكونات بسيطة ومضمونة ، لضمان الجودة والطعم.

لانشون لحم بالزيتون
المقادير
1/2كيلو لحم بقري بدون دهن (مفروم ناعم)
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 كوب زيتون أخضر وأسود ( منزوع البذر)
4 كوب مرق أو ماء
1 كوب (بصل – كرفس – جزر) مُقطع قطعاً متوسطة

الطريقة للحم
يُتبل اللحم بالملح والفلفل والقرفة (يُراعى أن يكون ناعماً جداً).
يُوضع اللحم في وعاء عميق، ويُضاف الزيتون، تُعجن المكونات جيداً حتى تتداخل.
يُوضع خليط اللحم على ورق البلاستيك، ويُلف ويُشكل على هيئة اسطوانة مع الضغط الخفيف أثناء اللف وإحكام غلق الأطراف (على شكل سجق).
يُسخن المرق في إناء على نار متوسطة وتُضاف الخضروات.
تُسلق اسطوانة اللحم في المرق المغلي، ويُترك على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
تُترك المورتديلا حتى تبرد تماماً ويُنزع الغطاء البلاستيك، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة وتُقدم في ساندويتشات أو مع السلطة أو المخلل.

لانشون الدجاج بالجوز والفستق
المقادير
1/2 كيلو دجاج مفروم ناعماً
ملح وبهار أبيض
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/2 كوب جوز (عين جمل) صحيح
1/2 كوب فستق مُقشر
3 كوب مرق دجاج
1 كوب (بصل – كرفس – جزر) مُقطع قطعاً متوسطة

الطريقة للدجاج
يُتبل الدجاج بالملح والبهارالأبيض وجوزة الطيب (يُراعى أن يكون ناعماً جداً).
يُوضع الدجاج في وعاء عميق، ويُضاف الجوز والفستق، تُعجن المكونات جيداً حتى تتداخل.
يُوضع خليط الدجاج على ورق البلاستيك، ويُلف ويُشكل على هيئة اسطوانة مع الضغط الخفيف أثناء اللف وإحكام غلق الأطراف (على شكل سجق).
يُسخن مرق الدجاج في إناء على نار متوسطة وتُضاف الخضروات.
تُسلق اسطوانة الدجاج في المرق المغلي، ويُترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى النضج.
تُترك المورتديلا حتى تبرد تماماً ويُنزع الغطاء البلاستيك، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة وتُقدم في ساندويتشات أو مع السلطة.